espresso d works 池袋は、カルチャーとグルメが交差する池袋の街で、いま最も熱い視線を集めるニューヨークスタイルのエスプレッソカフェ＆ビストロだ。キュープラザ池袋の2階に一歩足を踏み入れると、芳醇なエスプレッソの香りと焼き立てパンの甘い匂いに包まれる。2026年を迎えた今もなお、平日・休日を問わず店頭に長い列ができる光景は、もはや池袋東口の風物詩と言っていい。
休日のランチタイムになると、トレンドに敏感な若者から家族連れまでがespresso d works 池袋を目指して続々と集まってくる。そのお目当ては、世界初と言われる小麦粉と水分の比率が1対1の「ワンハンドレッド食パン」と、口の中で瞬時に溶ける奇跡の食感を持ったスフレパンケーキだ。単なる「SNS映え」にとどまらない本格派の味わいが、多くのリピーターを引きつけて離さない。
小麦粉と水分量が1:1？常識を打ち破る食パン「ワンハンドレッド」の正体
製パンの世界において、小麦粉100に対して加える水分の限界値は70〜80%程度と長年考えられてきた。水分が増えるほど生地はまとまらず、成形すら困難になるからだ。しかし、この常識をあっさりと覆したのが、同店の代名詞である「ワンハンドレッド」である。
焼き立てを手で割ると、中からじわっと旨味が滲み出るようなみずみずしさがある。専用のホイップバターを滑らせて口に運べば、小麦本来の自然な甘みがストレートに広がっていく。テイクアウト用の食パンを求めて販売開始時間に並ぶ人が絶えないのも、一度味わえば納得のクオリティだ。
「ナイフを入れた瞬間、溶ける」極上スフレパンケーキの熱気
「ワンハンドレッド」と並び、この店を象徴するのが注文を受けてからメレンゲを立てて焼き上げるスフレパンケーキだ。銅板でじっくりと熱を通された生地は、テーブルに運ばれてきた瞬間からぷるぷると揺れる。
一般的なパンケーキのような重さや粉っぽさは一切ない。ナイフを軽く入れると「しゅわっ」と微かな音を立て、舌の上でふんわりと消えていく。2026年のトレンドを組み込んだ旬のフルーツや限定クリームをあしらったシーズナルメニューも登場しており、何度訪れても新しい驚きがある。
昼は陽光差し込むカフェ、夜は洗練されたビストロへ変わる空間
店内は高い天井と大きなガラス窓が印象的な、ニューヨークのロフトを思わせるモダンなインテリアで統一されている。昼間は自然光がたっぷりと注ぎ込み、開放的で賑やかなカフェスペースとして機能する。
ところが日が暮れると照明が落とされ、シックな大人のビストロへと一変する。ナチュラルワインやクラフトビールがグラスに注がれ、昼の雰囲気とは一線を画す落ちついたアコースティックサウンドが響く。この時間帯による表情の変化も、ゲストを魅了する要素の一つだ。
パンだけじゃない！トリュフ香るオムレツから本格パスタまで
スイーツやパンの陰に隠れがちだが、食事メニューの完成度の高さも見逃せない。特に人気を集めているのが、削りたてのトリュフをふんだんに使用した「トリュフオムレツ」や、ちぢれ麺のような極太生パスタだ。
一見するとカジュアルなカフェ飯の枠組みだが、一口食べればシェフの本格的な技術が詰まっていることがよく分かる。濃厚なソースは、セットで提供されるプレーンの食パンとの相性が抜群で、最後のひとしずくまで残さず楽しむことができる。
【2026年最新】混雑のピークと待ち時間を最小限にする攻略法
連日大盛況の店舗だけに、ノープランで訪れると長時間待つことになる。取材に基づく最新の混雑傾向によると、最も混雑するのは土日祝日の11:30〜15:00のランチタイムだ。
狙い目は平日のオープン直後か、あるいは夕方17時以降のディナータイム。特にWebからの事前予約を活用すれば、待ち時間を大幅に短縮できる。テイクアウト専用の食パン販売も焼き上がり時間が決められているため、購入希望者は事前に公式SNS等でスケジュールを確認しておくのが鉄則だ。
池袋のカフェカルチャーに投じた一石と今後の展望
かつてアニメやサブカルチャーの街として知られた池袋だが、近年は大型複合施設の開業により、洗練された大人の食文化が急速に根付きつつある。その中心地でトレンドを発信し続けているのがこの場所だ。
質の高い食材、妥協のないメニュー開発、そして居心地の良い空間デザイン。ただ流行を追うだけでなく、本物を提供し続けるその姿勢こそが、移り気の早い東京のグルメファンを惹きつけ続ける最大の理由だろう。 （出典: espresso d works 池袋（Yahoo!ニュース））
